Nuez moscada recién rallada sobre la superficie
Dry shake seguido de shake con hielo y doble colado
El dry shake inicial sin hielo es fundamental para lograr la emulsión completa del huevo; sin ese paso previo, la textura queda aguada y sin cuerpo. La nuez moscada no es decorativa: su aceite aromático transforma el perfil del trago.
Los Flips son una de las familias de cócteles más antiguas de América del Norte, documentados desde el siglo XVII como bebidas calientes a base de cerveza o espirituosos endulzados y mezclados con un huevo. Jerry Thomas los sistematizó en su obra de 1862, transformándolos en preparaciones frías batidas con hielo. El Gin Flip representa la versión con ginebra de esta familia clásica, popular en tabernas y bares de EE.UU. e Inglaterra durante el siglo XIX. La incorporación del huevo entero —no solo la yema— es característica del estilo más rico documentado por Thomas.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide: How to Mix Drinks (Jerry Thomas, 1862), sección Flip recipes