1 o 3 cebollitas perla en brocheta (cocktail onions)
Stirred (batido en cuchara)
La calidad de la cebollita perla es determinante: deben estar en salmuera simple, no en vinagre de sabor fuerte. Puedes hacerlas en casa con cebollitas pequeñas, agua, sal y un toque de vinagre de arroz. Usa gin de alta calidad —Plymouth o Sipsmith funcionan bien— y el vermut frío de nevera.
El Gibson comparte su estructura con el Dry Martini pero se distingue por las cebollitas perla. Su origen es disputado: una versión popular —aunque no verificada— atribuye el nombre a Charles Dana Gibson, ilustrador creador de la 'Gibson Girl' (1890s), quien supuestamente pedía sus martinis con cebollita en lugar de aceituna para diferenciarse. Lo documentado es que el cóctel aparece registrado por primera vez en el libro 'The Savoy Cocktail Book' (1930) de Harry Craddock. En el siglo XX se popularizó en clubes neoyorquinos y fue adoptado por figuras como el escritor Dashiell Hammett. La cebollita en conserva aporta un toque salino y avinagrado que transforma el perfil del clásico Martini.