Una espiral o twist de cáscara de limón. Exprime los aceites de la piel sobre la copa y déjala caer dentro o engánchala en el borde.
La base cítrica (vodka, limón, jarabe) se AGITA con hielo por separado y se cuela fría a la copa; el champán se añade SIEMPRE al final, bien frío y vertido despacio por la pared de la copa, nunca dentro del shaker ni agitado, para no matar el gas. El espumoso entra como coronación, no como ingrediente a batir.
Sirve el champán al final por la pared de la copa y NO lo agites: agitar el espumoso lo desgasifica y aplana el cóctel. Usa siempre limón recién exprimido y jarabe 1:1, y trabaja todo muy frío (copa y espumoso del refrigerador) para que las burbujas duren hasta el último sorbo.
El French 76 es la variante con vodka del clásico French 75, que se popularizó en el bar del Hotel Ritz de París en los años posteriores a la Primera Guerra Mundial y aparece publicado en el "Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock (1930). Cuando el vodka se volvió enormemente popular en los bares estadounidenses a partir de mediados del siglo XX, surgió esta versión que sustituye la ginebra original por vodka, conservando el limón, el azúcar y el remate de champán. Su nombre y el del original aluden al cañón de campaña francés de 75 mm (el famoso "soixante-quinze"), por la sensación de que el trago "dispara" con potencia.