Twist largo de limón amarillo
Shaken + topped (agitado y completado con espumoso)
Enfría la copa con anticipación y vierte el champagne despacio por la pared para conservar la burbuja. Usa London Dry para que el botánico dialogue con el cítrico. Algunos puristas lo hacen con cognac, pero la versión gin es la canónica moderna.
Bautizado en honor al cañón francés de 75 mm de la Primera Guerra Mundial por su 'potencia', se popularizó en el Harry's New York Bar de París en los años 20. Aparece memorablemente en Casablanca.