Twist de cáscara de limón expresado sobre la copa
Stirred (revuelto con hielo en vaso mezclador)
El 'fancy' reside en el twist: hay que expresar los aceites de la cáscara de limón directamente sobre el líquido (no solo colocarla) y frotar el borde de la copa antes de fijarla. Usa un vermouth de alta calidad recién abierto — el vermouth oxidado arruina este cóctel sencillo donde no hay nada que lo enmascare.
El Fancy Vermouth Cocktail aparece en la primera edición de 'Bar-Tender's Guide' de Jerry Thomas (1862), siendo uno de los primeros cócteles con vermouth documentados en la literatura americana. En esa época el vermouth italiano (sweet/rosso) era considerado un destilado de lujo importado, de ahí el adjetivo 'Fancy'. La receta refleja la estética del cocktail pre-Prohibición: sencilla, elegante y centrada en el carácter del espirituoso principal. Thomas lo posicionó como una evolución refinada del simple Vermouth Cocktail, añadiendo el jarabe para suavizar y el twist de cítrico para brillantez aromática.
Fuente · Jerry Thomas Bar-Tender's Guide (Jerry Thomas, 1862)