Twist de cáscara de limón expresado sobre la copa y colocado en el borde
Stirred (removido con hielo en vaso mezclador, nunca agitado)
La clave está en no agitar jamás: el movimiento suave del stirring integra los ingredientes sin incorporar aire ni diluir en exceso, preservando la textura sedosa y la claridad visual que define al 'Fancy' frente al 'Plain Cocktail'.
El Fancy Gin Cocktail es una variante del Old-Fashioned Gin Cocktail documentada por Jerry Thomas en su obra fundacional de 1862. La distinción entre 'plain' y 'fancy' radicaba en el uso de curaçao y la presentación en copa apropiada con twist de limón, elevando el trago a una categoría más refinada. Thomas sistematizó la familia de los 'Fancy Cocktails' como estándar de calidad en los bares del siglo XIX en Estados Unidos. El uso de Old Tom Gin refleja el destilado predominante de la época, anterior a la hegemonía del London Dry.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide: How to Mix Drinks (Jerry Thomas, 1862)