Cáscara de naranja expresada sobre la superficie o rodaja de limón.
Built in glass — la tónica primero, el espresso segundo; la diferencia de densidades crea el efecto visual de capas.
El espresso de origen único (single origin) con notas cítricas naturales (Etiopía, Kenia, Colombia) funciona mucho mejor que blends oscuros — la tónica amplifica las notas brillantes. Si el espresso es muy amargo, un barspoon de jarabe simple lo equilibra sin dulcificar en exceso.
El Espresso Tonic nació en Suecia, atribuido a las cafeterías Koppi Roasters de Helsingborg hacia 2007, cuando los baristas suecos experimentaban con combinaciones de café de especialidad (third wave) y otros ingredientes. La combinación de café y agua tónica puede parecer contraintuitiva, pero la quina de la tónica resalta la acidez del espresso de forma inesperada. Se globalizó rápidamente en la escena del café de especialidad a partir de 2012-2015.