Tres granos de café enteros sobre la espuma (salud, dinero y amor, herencia del sambuca italiano)
Shaken — y agitado MUY fuerte: la emulsión del espresso fresco con el aire es lo único que produce la espuma; sin agitación vigorosa no hay Espresso Martini.
EL ESPRESSO DEBE SER FRESCO Y CALIENTE. Es el aceite del café recién extraído lo que genera la espuma al agitar; café frío o instantáneo no espuma jamás. Agita más duro y más tiempo de lo normal (15-20 seg). El equilibrio Bradsell era seco y poco dulce: ajusta el jarabe solo si tu espresso es muy amargo.
Creado por el legendario bartender londinense Dick Bradsell en 1983 en el Soho Brasserie, originalmente llamado 'Vodka Espresso'. La leyenda cuenta que una modelo le pidió algo que la 'despertara y luego la pusiera borracha'. En los 90, en su bar Match EC1, migró a copa martini y tomó su nombre actual 'porque sonaba más cool'.