Bartender · Coctel

Devil's Cocktail

Dulce, vinoso y ligeramente ácido, con notas de fruta seca y un punto cítrico refrescante
Vino de Oporto (Port Wine)Fácil
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Llenar un vaso mezclador con hielo abundante.
  • Añadir el Port Wine, el Dry Vermouth y los dos dashes de jugo de limón.
  • Remover bien con cuchara de bar hasta enfriar (aprox. 20-30 segundos). Colar con gusanillo fino en copa de cóctel fría. Servir sin hielo.

Garnish

Sin garnish especificado en la receta original; opcionalmente una rodaja fina de limón

Tecnica

Stirred (removido)

El secreto

La clave está en el balance exacto 1:1 entre el Oporto y el vermut seco; usar un Ruby Port joven aporta fruta sin empalagar, mientras que un Tawny lo haría demasiado oxidado y apagado.

Historia

Historia

El Devil's Cocktail aparece documentado en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930), obra de referencia del período dorado del cocktail europeo durante la Prohibición estadounidense. La combinación de Oporto y vermut seco refleja la influencia de los bares londinenses de principios del siglo XX, donde los vinos fortificados se mezclaban con vermuts europeos. El toque de limón aporta el 'diablo' que equilibra el dulzor natural del Oporto. No debe confundirse con otros tragos homónimos posteriores que usan destilados de base espirituosa.

Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)

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