Ninguno, o una rodaja delgada de limón verde expresada sobre la superficie y descartada
Shake and double strain
El equilibrio preciso 4:1.5:1 (ron/lima/jarabe) es el corazón de la receta de Embury; con clairin, reducir muy ligeramente el jarabe a 12 ml para que los ésteres y notas de caña fresca del destilado haitiano dominen sin quedar ocultos por el dulzor
El Daiquiri clásico nació en las minas de hierro de Daiquirí, Cuba, alrededor de 1898, atribuido al ingeniero Jennings Cox. Su fórmula canónica —ron, lima, azúcar— fue popularizada en La Habana y codificada por David Embury en The Fine Art of Mixing Drinks (1948), donde la describe como uno de los seis cócteles básicos fundamentales. El clairin, destilado de caña fresca sin envejecer producido en Haití bajo métodos ancestrales, comparte ADN agrícola con el rhum agricole y con los rones cubanos del siglo XIX; su uso en el Daiquiri recupera el espíritu rústico y vegetal del ron original de la receta de Cox, anterior a la industrialización del ron cubano.
Fuente · The Fine Art of Mixing Drinks (David Embury, 1948) para la proporción canónica del Daiquiri; el uso de clairin como base es una proyección contemporánea documentada en la literatura del movimiento craft spirits (2010s), no tiene fuente histórica anterior al siglo XX