Rodaja o twist de limón amarillo sobre el borde
Shake & strain (agitado y colado)
La clave es agitar con fuerza suficiente para emulsionar completamente la crema con el ácido del limón antes de añadir la soda; verter la soda muy despacio por el borde del vaso preserva las burbujas y crea la característica espuma cremosa en la superficie.
El Cream Fizz es una variante enriquecida del clásico Gin Fizz, que a su vez deriva de la familia Fizz popularizada por Jerry Thomas en el siglo XIX. La adición de crema de leche al Fizz base aparece codificada en The Savoy Cocktail Book (1930) de Harry Craddock, donde se documenta la familia completa de Fizzes (Silver, Golden, Royal y Cream). El Fizz como categoría se consolida en la era dorada de la coctelería americana entre 1870 y 1930, siendo Nueva Orleans uno de sus centros más prolíficos.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)