Bartender · Coctel

Corpse Reviver No.2

Cítrico, herbáceo, anisado, con amargor seco y final refrescante
GinMedia
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Enfriar la copa coupe y lavarla con un dash de absenta, descartando el exceso
  • Agregar gin, Cointreau, Lillet Blanc y jugo de limón en una coctelera con hielo
  • Agitar vigorosamente durante 10-12 segundos hasta que la coctelera esté muy fría
  • Doble colar (fine strain) en la copa preparada

Garnish

Cáscara de limón expresada o cereza al marisco (opcional según fuente)

Tecnica

Shake & fine strain

El secreto

El lavado de la copa con absenta es insustituible: no va dentro de la coctelera sino solo como aroma en el vaso, aportando el anís en nariz sin dominar el trago. Usar Kina Lillet o añadir 1 dash de Angostura o bitter de naranja al Lillet Blanc moderno recupera el amargor quinado original.

Historia

Historia

El Corpse Reviver No.2 apareció publicado por Harry Craddock en The Savoy Cocktail Book en 1930, dentro de una familia de cócteles concebidos como 'cura de resaca' o morning pick-me-up. Craddock advirtió célebremente: 'Four of these taken in swift succession will unrevive the corpse again.' La receta original utiliza Kina Lillet, un vermut quinado francés descontinuado en 1986 y reemplazado por Lillet Blanc, que es menos amargo. La proporción de partes iguales (1:1:1:1) es característica del estilo de la era Prohibition y refleja el equilibrio clásico entre espirituoso, dulce, cítrico y aromático.

Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)

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