Bartender · Coctel

Coronation No.2

Seco, floral y ligeramente amargo con notas de almendra y naranja
Jerez seco (Fino o Manzanilla)Fácil
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Llenar el vaso mezclador con hielo abundante.
  • Añadir el jerez seco, el vermut seco, el maraschino y los orange bitters.
  • Remover con cuchara de bar durante 20-30 segundos hasta enfriar bien.
  • Colar con gusanillo fino en copa de cóctel previamente enfriada.

Garnish

Sin garnish (straight up, sin decoración en la receta original)

Tecnica

Stirred (removido)

El secreto

La calidad del jerez es determinante: un Fino o Manzanilla muy frío y recién abierto aporta la salinidad y frescura que distingue este cóctel de otros de la época. No escatimar en el tiempo de remoción para lograr la dilución correcta sin perder la nitidez aromática.

Historia

Historia

El Coronation No. 2 aparece en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930), publicado en el legendario American Bar del Hotel Savoy de Londres. La serie Coronation de cócteles rinde homenaje a las coronaciones de la monarquía británica y al gusto eduardiano por los cócteles con base de jerez y vermut. El uso del jerez como espirituoso principal refleja la influencia española en la coctelería clásica londinense de principios del siglo XX, cuando el fino y la manzanilla eran ingredientes habituales en los mejores bares europeos.

Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)

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