Una hoja de menta fresca o un pequeño ramillete de tres hojas en forma de trébol sobre la espuma
Shake (con dry shake previo para la clara de huevo)
El dry shake sin hielo es fundamental: emulsiona la clara de huevo y crea una espuma densa y estable. No sobrepasar el muddle de la menta o amargará la bebida.
El Clover Leaf es una variante del Clover Club, cóctel de finales del siglo XIX asociado al Clover Club de Filadelfia, un club literario y de caballeros que se reunía en el Hotel Bellevue. La diferencia entre ambos es la adición de menta fresca, que le da al Clover Leaf su identidad propia. Hugo Ensslin lo recoge en su 'Recipes for Mixed Drinks' (1916), convirtiéndolo en una de las primeras referencias escritas formales. Harry Craddock lo incluyó posteriormente en The Savoy Cocktail Book (1930), consolidando su lugar en el canon clásico.
Fuente · Recipes for Mixed Drinks (Hugo Ensslin, 1916); confirmado en The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)