Rodaja o gajo de limón en el borde
Build (construcción directa en vaso)
Usar limón mexicano (Citrus aurantifolia) recién exprimido — más aromático y ácido que el limón persa — y cerveza muy fría; nunca mezclar en exceso para no perder la carbonatación
La Chelada es una preparación mexicana popular cuyo origen documentado se sitúa en México a mediados del siglo XX, probablemente en el norte del país. Es la versión más sencilla de la familia 'michelada', compuesta únicamente de cerveza, limón y sal. Su nombre deriva posiblemente de 'chela' (término coloquial mexicano para cerveza) combinado con 'helada' (fría). No aparece en los libros clásicos europeos o estadounidenses de coctelería del siglo XIX o principios del XX, ya que es una tradición popular mexicana consolidada entre las décadas de 1940 y 1960.
Fuente · Tradición popular mexicana documentada; referencia académica en 'Tequila: A Natural and Cultural History' (Ana G. Valenzuela-Zapata & Gary Paul Nabhan, 2003) y registros gastronómicos del norte de México ca. 1950s; ausente en fuentes históricas clásicas europeas o estadounidenses por ser preparación regional mexicana