Rodaja de limón y naranja; optionalmente menta fresca
Punch de gran formato — base espirituosa múltiple, acidez cítrica, taninos del té y efervescencia final de champagne; el bloque de hielo dilata lentamente sin aguar
La clave es el bloque de hielo entero en la ponchera: enfría sin diluir rápidamente, y el azúcar disuelto en té caliente se integra de manera uniforme en toda la mezcla. Nunca agregar hielo partido — arruina el balance de dilución.
El Chatham Artillery Punch es la bebida oficial de la Chatham Artillery, una de las unidades militares más antiguas de los Estados Unidos, fundada en Savannah, Georgia en 1786. La receta fue servida en banquetes históricos de gran importancia, incluyendo la recepción al presidente James Monroe en 1819 y la visita del presidente William Howard Taft. Su fama radica en su altísima graduación alcohólica enmascarada por la suavidad del vino y el azúcar, lo que llevó a numerosos anécdotas sobre invitados que subestimaron su potencia. La receta ha sido preservada y publicada por la propia Chatham Artillery y por historiadores culinarios del sur de Estados Unidos.
Fuente · Receta institucional de la Chatham Artillery, Savannah, Georgia (documentada desde ca. 1819); recopilada en 'Savannah Cookbook' de Harriet Ross Colquitt (1933) y en registros históricos de la propia unidad militar