La sal es parte de la mezcla, no solo decorativa.
Build masivo — el ritual es parte de la técnica.
El secreto de la Charola es la temperatura: la cerveza y el tequila deben estar fríos, pero no helados —así el sabor de ambos se integra mejor. La sal de grano (no refinada) aporta mineralidad real. En versión mezcal-Charola, el toque ahumado añade dimensión sin perder el espíritu festivo.
La Charola es una presentación típica de las cantinas tradicionales de la Ciudad de México y del Bajío. Viene de la tradición de las 'botanas' y 'cooperas' —bebidas compartidas en ronda. La palabra charola (bandeja) es el nombre del servicio, no de un ingrediente específico. No hay una receta única: cada cantina tiene su variante. Es un símbolo de convivencia y generosidad. Las cantinas La Polar y El Nivel en la CDMX son famosas por sus charolas.