Nuez moscada recién rallada sobre la espuma
Dry shake seguido de shake con hielo, luego construcción con Champagne
El dry shake sin hielo es fundamental: emulsiona el huevo y genera una espuma estable antes de enfriar; si se agrega hielo desde el inicio, la proteína no monta correctamente y la textura queda aguada
El Flip es una de las familias de cócteles más antiguas de América, originalmente preparado caliente con cerveza, ron y melaza en la época colonial. Jerry Thomas lo documenta en su Bartenders Guide de 1862 incorporando huevo entero y distintas bases espirituosas. La variante con Champagne aparece como evolución lógica hacia finales del siglo XIX, cuando el espumante francés se popularizó en los salones elegantes de Estados Unidos e Inglaterra. Harry Craddock la recoge en The Savoy Cocktail Book (1930) como preparación de categoría Flip aplicable al Champagne.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930), sección Flips; con antecedente directo en Jerry Thomas Bartenders Guide (1862), receta de Champagne Flip