Rodaja de lima
Muddle + build (construido en el vaso)
Retira la médula blanca del centro de la lima antes de machacar y NO sobre-machaques la cáscara: ahí vive el amargo. El azúcar de caña (no jarabe) raspa los aceites de la cáscara al machacar y libera el aroma. Construir en el mismo vaso es parte de la receta.
El cóctel nacional de Brasil, de origen rural en el estado de São Paulo a inicios del siglo XX, originalmente un remedio casero con cachaça, lima, ajo y miel. Se simplificó a la versión actual, que se prepara siempre directo en el vaso.