Bartender · Coctel

Cadillac Margarita (Grand Margarita)

Cítrico, equilibrado entre dulce y ácido, con cuerpo y calidez de coñac y naranja
Tequila y Grand MarnierFácil
Copa margarita
Preparacion

Preparacion

  • Escarcha el borde de la copa: pasa un gajo de lima por el borde y vóltea la copa sobre un plato con sal hasta cubrirlo. Reserva la copa en frío.
  • Llena una coctelera con hielo y añade el tequila, el Grand Marnier y el jugo de lima fresco.
  • Agita enérgicamente (shake) durante 10-15 segundos hasta que la coctelera esté bien fría y escarchada por fuera.
  • Cuela el cóctel (strain) sobre hielo fresco en la copa escarchada, o sírvelo bien frío en copa de margarita.
  • Decora con una rodaja o gajo de lima en el borde y sirve de inmediato.

Garnish

Rodaja o gajo de lima en el borde; borde de la copa escarchado con sal

Tecnica

Batido en coctelera (shake & strain)

El secreto

Usar siempre jugo de lima recién exprimido (nunca concentrado) y tequila 100% agave: el Grand Marnier ya aporta dulzor y cuerpo, así que generalmente no hace falta jarabe añadido. Si se desea aún más profundidad, se puede flotar un chorrito extra de Grand Marnier por encima del cóctel ya servido (técnica del 'sidecar flotante'), una presentación típica de la Cadillac Margarita en barra.

Historia

Historia

La Margarita es uno de los cócteles clásicos por excelencia, surgido en la frontera México-Estados Unidos a mediados del siglo XX. La 'Cadillac Margarita' (también llamada Grand Margarita) es la versión de lujo que sustituye el triple sec o curaçao común por Grand Marnier, aportando la base de coñac y la riqueza de la naranja amarga. El nombre 'Cadillac' alude a la marca de autos como sinónimo de versión 'top de gama' o premium. Es la presentación más representativa de Grand Marnier en coctelería: la propia marca la promueve históricamente como la 'Grand Margarita', y es uno de los usos más reconocidos del licor en bares de todo el mundo. La proporción clásica respeta el esquema de la margarita (base + licor de naranja + cítrico), realzado por la calidad del Grand Marnier.

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