Twist de limón (expresar los aceites sobre la copa y descartar o colocar en el borde)
Stirred (removido)
Usar un rye de alto contenido de centeno (95 %+ mash bill) y un dry vermouth de calidad recién abierto; el vermú seco oxida rápido y arruina el equilibrio del trago si está pasado.
El Brown University es una variante seca del Manhattan que sustituye el vermú dulce por vermú seco, acercándolo estructuralmente al Dry Manhattan o al Martini de whiskey. Su nombre evoca la tradición de cócteles universitarios que circulaban en los clubes y fraternidades estadounidenses de finales del siglo XIX y principios del XX. No aparece con ese nombre específico en los grandes compendios del canon clásico, pero su fórmula base —rye, dry vermouth, orange bitters— es consistente con las recetas de la era pre-Prohibición documentadas por autores como Hugo Ensslin. La combinación refleja el gusto de la época por los cócteles secos y aromáticos servidos en las universidades de la Ivy League.
Fuente · No documentado con ese nombre exacto en las fuentes históricas canónicas citadas (Thomas 1862, Johnson 1882, Ensslin 1916, Craddock 1930, Embury 1948); receta reconstruida desde la tradición de Dry Manhattan / estilo pre-Prohibición con orange bitters, coherente con Hugo Ensslin, Recipes for Mixed Drinks (1916)