Nuez moscada recién rallada
Dry shake seguido de shake con hielo y doble colado
El dry shake inicial sin hielo es fundamental: emulsiona completamente la yema y la clara con el alcohol y la leche, logrando una textura aterciopelada y espuma persistente que no se consigue si se agrega el hielo desde el inicio.
El Breakfast Eggnog aparece documentado en 'How to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companion' de Jerry Thomas (1862), donde se presentaba como una bebida reconstituyente apropiada para la mañana, siguiendo la tradición anglosajona de consumir huevo batido con licor como tónico matutino. La combinación de brandy y Madeira era clásica de la época victoriana, cuando el Madeira era el vino más popular en América del Norte. Thomas lo distingue del Eggnog nocturno por sus proporciones más ligeras y el uso específico del vino fortificado en lugar de ron o whisky. Esta categoría de bebidas con huevo al desayuno era considerada nutritiva y medicinal en el siglo XIX.
Fuente · How to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companion (Jerry Thomas, 1862)