Media rodaja de naranja y una cereza al marrasquino
Shake & Strain (agitado y colado)
Usar cognac VS o VSOP de buena calidad y exprimir el limón al momento; la proporción 2:1:½ (espirituoso:ácido:dulce) es el equilibrio canónico del sour clásico.
El Sour es una de las familias de cócteles más antiguas documentadas en la literatura de bar. Jerry Thomas en su Bartenders Guide de 1862 establece la fórmula canónica del sour como la combinación de destilado, cítrico y azúcar. El Brandy Sour aparece explícitamente en esa obra como una de las variantes estándar junto al Whiskey Sour y el Gin Sour. Harry Johnson en su Bartenders Manual de 1882 confirma la receta con proporciones similares, consolidando el Brandy Sour como bebida clásica del repertorio americano del siglo XIX.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide (1862) y Harry Johnson Bartenders Manual (1882)