Cáscara de limón amarillo dentro del vaso
Build (construcción directa en el vaso)
Expresar la cáscara directamente sobre la superficie del líquido caliente libera los aceites esenciales al vapor, intensificando el aroma cítrico; usar el vaso previamente calentado evita que el agua baje de temperatura al servir.
El Brandy Skin es uno de los tragos calientes más simples de la tradición anglosajona del siglo XIX. Los 'Skins' eran una familia de bebidas calientes compuestas por un destilado, agua hirviendo y cáscara de cítrico, populares en tabernas americanas y británicas antes de la era de la refrigeración. Jerry Thomas los documenta en su guía de 1862 como bebidas de invierno de preparación rápida. La cáscara expresada era el único elemento aromático, convirtiendo un trago utilitario en algo elegante.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide: How to Mix Drinks (Jerry Thomas, 1862), sección 'Skins'