Twist de piel de limón expresado sobre la copa
Stir & Strain (remover y colar)
La clave está en respetar la proporción mínima de azúcar: lo suficiente para suavizar el alcohol sin ocultar el carácter del brandy. Usa un brandy con cuerpo (VSOP o superior) y revuelve con paciencia sobre hielo grande para lograr la dilución ideal sin aguarlo en exceso.
El Brandy Cocktail es una de las recetas más antiguas documentadas en la historia de la coctelería americana. Jerry Thomas la incluyó en su obra seminal 'The Bar-Tenders Guide' de 1862, donde el término 'cocktail' aún designaba una fórmula precisa: espirituoso + azúcar + agua + bitters. En aquella época el brandy era el destilado de mayor prestigio en Estados Unidos, antes de que el whiskey dominara el mercado. La receta se mantuvo prácticamente inalterada en manuales posteriores como el de Harry Johnson (1882), consolidándose como arquetipo del 'Old Fashioned style cocktail'.
Fuente · Jerry Thomas Bartenders Guide: How to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companion (Jerry Thomas, 1862); receta también recogida en The Bartenders Guide de Harry Johnson (1882)