Twist de naranja expresado sobre la copa y colocado en el borde
Stirred (removido) + float de espumoso
El equilibrio clave está en usar un bourbon de entrada media (no demasiado ahumado) y un vermut fresco abierto recientemente; el splash de champagne debe ser mínimo para no romper la estructura amarga del trago
El Boulevardier es un cóctel documentado por primera vez por Harry McElhone en 'Barflies and Cocktails' (1927), atribuido al escritor estadounidense Erskine Gwynne, editor de la revista parisina 'The Boulevardier'. Es esencialmente un Negroni elaborado con bourbon en lugar de ginebra. La variante 'Royal', que incorpora champagne, no aparece en los libros históricos canónicos del período clásico (Thomas, Johnson, Ensslin, Craddock, Embury), y corresponde a una adaptación contemporánea que sigue la tradición de elevar cócteles clásicos con espumoso, tal como se hizo con el Kir Royal o el French 75.
Fuente · Base histórica: 'Barflies and Cocktails' (Harry McElhone, 1927) para el Boulevardier clásico. La variante Royal no tiene fuente histórica canónica en los libros del período clásico; es una adaptación moderna documentada en barras de autor del siglo XXI