Bartender · Coctel

Bosom Caresser

Rico, afrutado y ligeramente dulce, con notas de naranja y yema de huevo aterciopelada
Brandy (Coñac)Media
Copa coupe
Preparacion

Preparacion

  • Colocar la yema de huevo en la coctelera junto con el brandy, el Curaçao, el Madeira y la granadina.
  • Agitar en seco (sin hielo) durante 10 segundos vigorosamente para emulsionar la yema.
  • Añadir hielo y agitar nuevamente durante 15 segundos hasta enfriar bien.
  • Colar con doble colador (fino) en una copa coupe previamente enfriada.

Garnish

Ninguno (se sirve sin garnish)

Tecnica

Shake (agitado con huevo, doble colado)

El secreto

El dry shake inicial sin hielo es esencial para emulsionar correctamente la yema y obtener una textura sedosa; si se agita directamente con hielo, la yema no se integra bien y la textura queda aguada.

Historia

Historia

El Bosom Caresser aparece documentado en 'Drinks' de William Boothby (1908) y posteriormente en 'The Savoy Cocktail Book' de Harry Craddock (1930), donde figura con brandy, Curaçao y yema de huevo. Es un flip-style cocktail victoriano pensado como reconstituyente y bebida de abrigo, popular en los salones británicos de finales del siglo XIX. Su nombre evocador era parte de la tradición de cócteles con nombres pícaros que proliferaron en la era dorada de la coctelería angloamericana. La versión de Craddock omite el Madeira; variantes anteriores como la de Boothby lo incluyen para añadir cuerpo y complejidad oxidativa.

Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930); variante con Madeira documentada en 'Cocktail Boothby's American Bar-Tender' (William Boothby, 1908)

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