Tira de cáscara de limón
Build (preparación directa en vaso)
La calidad de la melaza lo es todo: debe ser blackstrap (melaza de tercera extracción), densa y amarga, que contraste con la dulzura del ron. Disolver bien la melaza antes de servir es clave para integrar la textura.
El Black Stripe es uno de los tragos más antiguos documentados de la coctelería americana, registrado por Jerry Thomas en 1862. Es un derivado directo de las bebidas coloniales norteamericanas basadas en melaza y ron, ingredientes fundamentales del comercio triangular del siglo XVIII. Su sencillez refleja la tradición de las tabernas del noreste de Estados Unidos, donde la melaza era un endulzante económico y abundante. Puede servirse frío o caliente, siendo la versión hot una de las primeras 'hot drinks' sistematizadas en la literatura de bar.
Fuente · Jerry Thomas, How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion (1862), receta 'Black Stripe' en la sección de Punches & Hot Drinks