Twist de naranja
Build in glass o mezcladera, stirred
Cynar tiene un amargor muy diferente al Campari: más terroso y vegetal, menos frutal. Si quieres un Black Negroni más amargo, usa Carpano Antica (con sus notas de vainilla oscura) como vermut. Puedes hacer una versión 'Black Negroni Sbagliato' reemplazando el gin por espumoso brut seco.
El Black Negroni surgió en la escena craft cocktail americana de los años 2000-2010 como una variante del Negroni que sustituye el Campari (amaro de genciana de color rojo brillante) por Cynar (amaro italiano de alcachofa y 13 hierbas, de color oscuro casi negro, creado en 1952 por Angelo Dalle Molle). El resultado tiene el mismo esqueleto tripartito del Negroni pero con un amargor más terroso, menos frutal y más herbáceo-vegetal. El Cynar, de solo 16.5% ABV, lo hace ligeramente menos potente que el Negroni con Campari (25% ABV). Es popular en la escena italiana donde el Cynar se consume ampliamente como aperitivo.