Cereza al marrasquino y twist de limón
Stirred (removido)
La clave está en usar partes iguales de los tres ingredientes y remover el tiempo suficiente para lograr la dilución correcta; el Chartreuse verde es muy dominante, por lo que la temperatura de servicio es crucial para equilibrar sus notas herbales.
El Bijou fue creado por Harry Johnson y publicado en su Bartenders' Manual de 1900. El nombre significa 'joya' en francés, y los tres licores representan las tres piedras preciosas: el gin es el diamante, el Chartreuse verde la esmeralda y el vermut dulce el rubí. Es uno de los cócteles clásicos de la era dorada de la coctelería americana del siglo XIX que sobrevivió a la Prohibición gracias a su popularidad en Europa.
Fuente · Harry Johnson's Bartenders' Manual (Harry Johnson, 1900)