Cereza maraschino Luxardo
Stirred (batido en cuchara)
El maraschino y el Cynar comparten protagonismo como modificantes, cada uno aportando una dimensión diferente: el primero da cereza y almendra, el segundo amargo vegetal. La clave es que ninguno de los dos domine al rye. Usa siempre maraschino Luxardo —las marcas genéricas alteran el perfil.
El Bensonhurst fue creado por Chad Solomon, también del entorno Milk & Honey de Nueva York, alrededor de 2006-2007. Lleva el nombre del barrio de Bensonhurst en Brooklyn, conocido históricamente por su comunidad italiana y más tarde también rusa y china. El cóctel es esencialmente una versión del Brooklyn (con vermut seco y maraschino) al que se añade Cynar para aportar amargor herbal. La familia de cócteles del Borough —Manhattan, Brooklyn, Greenpoint, Red Hook, Little Italy, Bensonhurst— refleja la geografía de Nueva York a través de variaciones sutiles del mismo arquetipo stirred. Solomon fue uno de los bartenders que junto a Sasha Petraske definió la nueva escuela clásica neoyorquina.