Twist de lima o rodaja fina de lima sobre el borde de la copa
Shake & Double Strain
La clave está en el doble colado para lograr una textura absolutamente suave, y en usar jugo de lima exprimido al momento; nunca embotellado. La proporción 3:1.5:1 garantiza el equilibrio entre acidez y dulzura sin perder el carácter del gin.
El Bennett Cocktail aparece documentado en 'The Savoy Cocktail Book' de Harry Craddock (1930), siendo una variación del Gimlet y el Daisy de la época. Su estructura refleja la tendencia de la coctelería de los años veinte de equilibrar destilados con cítricos frescos y bitters. Se atribuye su popularidad a los bares londinenses del período de entreguerras, donde el gin seco era el espirituoso dominante.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)