Ninguno tradicionalmente (a lo sumo una lasca de durazno)
Build / layered (montado por capas, integrado suave)
El durazno blanco es obligatorio: es menos ácido y más perfumado que el amarillo, y da el color rosa pálido característico. El puré debe estar tan frío como el prosecco para que no se separe. Nunca uses néctar embotellado si quieres el original.
Inventado por Giuseppe Cipriani en el Harry's Bar de Venecia entre 1934 y 1948, su color rosado le recordó al pintor renacentista Giovanni Bellini. Es la postal líquida de la primavera veneciana.