Nuez moscada recién rallada
Dry shake seguido de shake con hielo y colado doble
El batido en seco (dry shake) sin hielo es esencial para lograr la emulsión completa del huevo; si se omite, la textura queda aguada y el huevo no integra correctamente con los licores.
El Baltimore Egg Nogg es una variante regional del clásico ponche de huevo americano documentada por Jerry Thomas en 1862. A diferencia del Egg Nogg tradicional, incorpora vino de Madeira como elemento distintivo, reflejando la fuerte influencia del comercio vinícola en los puertos del Atlántico medio estadounidense durante el siglo XIX. Baltimore era conocida por su sofisticada cultura de bebidas y su acceso a licores importados de calidad. La combinación de tres bases alcohólicas —brandy, vino fortificado y ron— era característica de los ponches festivos de la clase alta de esa época.
Fuente · Jerry Thomas, How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion (1862), receta 'Baltimore Egg Nogg'