Rama de romero fresco o piel de limón expresada y colocada en el borde
Build (construcción directa en vaso)
Usar mastika bien fría y prosecco extra-brut; el amargor seco del prosecco equilibra el dulzor resinoso de la mastika mejor que un prosecco estándar
La mastika es un licor producido desde la antigüedad en los Balcanes y el Egeo a partir de la resina del árbol Pistacia lentiscus; su uso documentado como bebida data del Imperio Otomano, donde se consumía sola o con agua fría. El formato spritz —destilado o licor alargado con vino espumoso y soda— se popularizó en Europa central y del sur durante el siglo XX, primero con Aperol y Campari en Italia, y luego adoptado regionalmente con licores locales. El Balkan Spritz es una adaptación contemporánea que introduce la mastika en el formato spritz 3-2-1 (vino espumoso, licor, soda) difundido globalmente desde la década de 2010. No aparece en ninguno de los grandes libros históricos de coctelería anglosajona del siglo XIX o XX.
Fuente · Receta de origen contemporáneo balcánico-mediterráneo (ca. 2010s); no registrada en fuentes históricas canónicas. Contexto del licor documentado en Konstantinos D. Politis, 'Mastiha: The Tears of Chios' (2005) y publicaciones de la Unión de Productores de Mastiha de Quíos (CMGA)