Sin garnish (servido sin decoración)
Shake & Strain (agitado y colado)
La clave está en agitar con generosidad de hielo para lograr una dilución y temperatura óptimas que suavicen el dulzor del apricot brandy y integren el carácter terroso del calvados con el gin
El Angel Face aparece documentado por primera vez en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, publicado en Londres en 1930. La receta emplea partes iguales de gin, calvados y apricot brandy, una fórmula característica de la era del Prohibition que combina destilados europeos con licores dulces. Harry Craddock fue head bartender del American Bar del Savoy Hotel y compiló cientos de recetas de la época dorada del cocktail anglosajón. El trago refleja la influencia francesa en la coctelería londinense de entreguerras, con el calvados normando como elemento diferenciador.
Fuente · The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930)