Cereza al marrasquino, rodaja de limón y gotas de Angostura sobre la espuma
Dry shake + wet shake (con clara de huevo)
El bourbon cask-strength es el truco de Morgenthaler: aporta columna alcohólica y notas tostadas que cortan el dulzor empalagoso del amaretto. El dry shake previo crea esa espuma densa y elegante.
El Amaretto Sour de los 70 tenía fama de empalagoso hasta que Jeffrey Morgenthaler lo reinventó en 2012 añadiendo bourbon overproof y clara de huevo para domar el dulzor. Su versión es hoy el estándar de oro.