Sin garnish tradicional; ocasionalmente una ramita de menta fresca
Build sobre hielo picado (frappé)
El hielo debe ser muy fino y abundante — el frappé auténtico logra una textura casi nevada que diluye ligeramente la absenta y suaviza su alcohol sin apagar los aromas de anís y hierbas; usar hielo en cubos arruina la textura característica
El Absinthe Frappé es uno de los cócteles más emblemáticos de Nueva Orleans, popularizado a finales del siglo XIX en el Old Absinthe House de esa ciudad. Harry Johnson lo documenta en su Bartender's Manual de 1882 como preparación estándar de absenta sobre hielo picado, técnica que era común en los bares americanos de la era dorada. La bebida alcanzó su apogeo antes de la prohibición de la absenta en Estados Unidos en 1912, y resurgió con la legalización moderna del destilado. Hugo Ensslin también recoge preparaciones similares en Recipes for Mixed Drinks (1916), consolidándola como clásico del repertorio americano.
Fuente · Harry Johnson's Bartender's Manual (Harry Johnson, 1882)