BebidaX Bartender · Técnica

Servicio caliente (hot drinks)

La preparación de tragos calientes integrando licor con agua, café, leche o té caliente y endulzantes, cuidando la temperatura para no evaporar el alcohol ni cortar los lácteos.
Calor y espectáculo
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Calor y espectáculo

Cómo se hace

Precalienta la copa o jarra resistente. Combina el endulzante con el líquido caliente, añade el destilado y, si lleva, flota la crema sin batir. No hiervas tras añadir el alcohol para no perder aroma ni graduación.

Cuándo usarla

Irish Coffee, Hot Toddy, Tom & Jerry, Grog caliente.

Error común

Verter sobre cristal frío (puede romperse) o recalentar tras añadir el licor, evaporando el alcohol y los aromas.

Cóctel donde brilla

Pruébala en el Irish Coffee

Fuente: Jerry Thomas, The Bar-Tender's Guide (1862); Joe Sheridan, Irish Coffee (1943)

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Otras técnicas
Shake (batido duro)Dry Shake (batido en seco)Reverse Dry ShakeStir (mezclado / removido)Build (construido en vaso)Muddle (macerado)Throwing (escanciado / lanzado)