Coloca el cóctel con hielo en una mitad de la coctelera y, sosteniendo un colador, vierte el líquido en arco largo hacia el otro recipiente vacío. Repite varias veces, elevando la mano para estirar el chorro. Devuelve al vaso de servicio.
Tragos donde se busca aireación controlada y dilución media: Bloody Mary (para no destrozar el tomate), Bamboo, El Presidente, vermut servido como aperitivo.
Chorros cortos y descuidados que ni airean ni enfrían, o salpicar y perder volumen; requiere práctica para el arco largo.
Pruébala en el Bloody Mary
Fuente: Tradición del bar español/jerezano; Difford's Guide
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