Llena el vaso mezclador con hielo limpio y añade los ingredientes. Inserta la cuchara contra la pared del vaso y gira con la muñeca, manteniendo el hielo en movimiento circular, 20 a 30 segundos. Cuela con colador julep o gusanillo a la copa fría.
Tragos solo de espirituosos y licores, sin cítrico ni lácteo: Martini, Manhattan, Negroni, Martinez, Rob Roy.
Remover de forma brusca o demasiado corto: o aireas el trago (lo enturbias) o lo sirves caliente y poco diluido.
Pruébala en el Manhattan
Fuente: Harry Johnson, Bartenders' Manual (1882); Gary Regan, The Joy of Mixology (2003)
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