Se dosifican en 'dashes' (golpes del frasco) directamente al trago antes de remover o batir. Un par de golpes basta para transformar el perfil; son la sal y la pimienta de la coctelería.
Old Fashioned (Angostura), Manhattan, Sazerac (Peychaud's), Pink Gin; casi cualquier trago que pida complejidad.
Pasarse de dashes y volver el trago medicinal y amargo, o usar bíters viejos que han perdido su carga aromática.
Pruébala en el Old Fashioned
Fuente: Jerry Thomas, The Bar-Tender's Guide (1862); definición de 'cocktail' de 1806
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