Combina el destilado con el ingrediente en un frasco hermético. Reposa en lugar fresco y oscuro, probando con regularidad: las especias y chiles van rápido (minutos a horas), las frutas y hierbas más lento (días). Filtra al alcanzar el punto.
Vodkas y ginebras saborizadas, limoncello, tequilas con fruta, bíters caseros, ron especiado.
Dejar la infusión demasiado tiempo: las especias amargan, las hierbas se oxidan y la fruta puede fermentar, arruinando el destilado.
Pruébala en el Limoncello
Fuente: Tradición; Gary Regan, The Bartender's Bible
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