Vinhos Verdes es la región vitivinícola más grande de Portugal y una de las más singulares del mundo, célebre por producir vinos blancos ligeros, frescos y de baja graduación alcohólica con una vivaz acidez nat
Situada en el noroeste de Portugal, en la región histórica del Minho, limita al norte con Galicia (España), al oeste con el océano Atlántico, al sur con el río Duero y al este con la Serra do Gerês. Comprende las subregiones de Monção e Melgaço, Lima, Cávado, Ave, Basto, Sousa y Amarante. Las ciudades de referencia son Braga, Viana do Castelo, Guimarães y Barcelos. Sus coordenadas aproximadas son 41°N–42°N, 7°W–9°W. Los ríos Minho, Lima, Cávado y Ave atraviesan la región y ejercen una influencia decisiva en el microclima y los suelos.
DOC (Denominação de Origem Controlada) Vinho Verde, con nueve subregiones oficialmente delimitadas: Monção e Melgaço, Lima, Cávado, Ave, Basto, Sousa, Amarante, Baião y Paiva.
Desde el nivel del mar en las zonas costeras hasta aproximadamente 700 metros en las laderas serranas del interior; el relieve es predominantemente ondulado con colinas y valles fluviales.
Aproximadamente 21,000 hectáreas de viñedo en producción, lo que la convierte en la mayor DOC de Portugal.
El clima es oceánico atlántico, marcado por precipitaciones abundantes (1,200–1,600 mm anuales), veranos templados e inviernos suaves y húmedos. La proximidad al Atlántico modera las temperaturas y proporciona una humedad constante que favorece la frescura y la acidez natural en los vinos. Los suelos dominantes son graníticos, pobres en nutrientes y con buen drenaje, que confieren a los vinos una mineralidad salina característica. En zonas más interiores aparecen suelos esquistosos y arcillo-graníticos. El sistema de conducción tradicional en pérgola (ramada) eleva la vid sobre el suelo, mejorando la circulación de aire y reduciendo enfermedades fúngicas. La subregión Monção e Melgaço, más continental y resguardada, produce los Alvarinhos más concentrados y aromáticos del país.
Blanco ligero, fresco, de baja graduación (8.5–11.5% vol.), alta acidez y leve burbuja natural o inducida, con aromas cítricos y florales.
Blanco de mayor cuerpo, concentración aromática y potencial de guarda, con notas de melocotón, albariño y mineralidad pronunciada.
Blanco aromático con notas florales y de lima, de perfil delicado y textura fresca.
Espumoso elaborado principalmente con Alvarinho o Loureiro, de fina burbuja y gran frescura, por método charmat o tradicional.
Tinto con taninos rústicos, alta acidez y marcada astringencia, tradicional de consumo local, elaborado con Vinhão y Borraçal.
La viticultura en el Minho es antiquísima: los romanos ya cultivaban viñas en la región hace más de dos mil años. Durante la Edad Media, los monasterios cistercienses y benedictinos fueron custodios del cultivo de la vid y la elaboración del vino. La denominación 'Verde' no alude al color sino a la juventud del vino, una tradición de consumo temprano arraigada en la cultura agraria local. La región obtuvo su primera delimitación oficial en 1908, siendo una de las primeras en Europa en establecer límites geográficos protegidos. En 1984 se creó la Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), que modernizó la denominación. A partir de la década de 1990, la revolución tecnológica en bodega —control de temperatura en fermentación, prensas neumáticas— transformó la calidad, proyectando el Alvarinho al mercado internacional. Hoy la región exporta masivamente a mercados como Estados Unidos, Brasil y Alemania.