Enclavado en la sierra costanera de Baja California, el Valle de San Vicente es uno de los valles vitivinicolas emergentes de Mexico, cuya combinacion de altitud moderada e influencia del Pacifico produce tinto
El Valle de San Vicente se situa en el municipio de Ensenada, estado de Baja California, Mexico, aproximadamente a 80 km al sur de la ciudad de Ensenada y a unos 150 km al sur de Tijuana, entre los paralelos 31° y 31°30' N y la longitud 116° O. Queda enmarcado al oeste por la Sierra de San Pedro Martir y recibe influencia maritima directa del oceano Pacifico a menos de 30 km en linea recta. El poblado de San Vicente sirve como referencia geografica principal. El valle forma parte del corredor de valles agricolas y vinicolas que se extienden a lo largo de la vertiente occidental de Baja California, al norte del Valle de Santo Tomas y al sur del Valle de Guadalupe.
Denominacion de Origen Baja California (DO Baja California), otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y administrada por el Consejo Vitivinicola de Baja California. Es la unica DO vitivinicola consolidada de Mexico y ampara a todos los valles productores del estado, incluido el Valle de San Vicente.
Los vifiedos se ubican entre 200 y 450 metros sobre el nivel del mar en un terreno de lomerios suaves y laderas tendidas orientadas al norte y al noroeste, lo que favorece la exposicion solar moderada y el drenaje natural.
La superficie plantada en el Valle de San Vicente es reducida en comparacion con el Valle de Guadalupe; las estimaciones del Consejo Vitivinicola de Baja California situan el total del estado en torno a 3,500 hectareas de vid, de las cuales este valle representa una fraccion menor aun en expansion.
El Valle de San Vicente goza de un clima mediterraneo semiarido, con veranos secos y calurosos e inviernos frescos y humedos, muy similar al de otras grandes regiones vitivinicolas de clima mediterraneo costero. La proximidad al Pacifico introduce nieblas matutinas y vientos frescos vespertinos que moderan las temperaturas maximas del verano y preservan la acidez natural de las uvas, alargando la maduracion. Los suelos predominantes son franco-arenosos y areno-arcillosos de origen aluvial con presencia de gravas, roca madre granitica en las laderas y escaso contenido organico, lo que limita los rendimientos y concentra los aromas. La amplitud termica diurna de hasta 20 °C entre el dia y la noche en la temporada de vendimia (agosto-octubre) es determinante para obtener tintos con color intenso, taninos presentes y perfil aromatico complejo de fruta negra, especias y notas minerales. La escasez hidrica obliga al riego por goteo a partir de acuiferos locales.
Vinos de cuerpo medio-pleno, taninos firmes y frescura atlantica, con potencial de envejecimiento de 5 a 10 anos en las mejores anadadas.
Ensamblajes de Cabernet Sauvignon y Merlot con perfil clasico de fruta negra, cedro y toques herbaceos propios del clima fresco costero.
Blancos frescos de Chardonnay o Chenin Blanc con acidez vivaz y expresion frutal directa, producidos en volumen menor.
La historia vitivinicola del Valle de San Vicente esta ligada a la colonizacion misional espanola de Baja California. La Mision de San Vicente Ferrer fue fundada en 1780 por los frailes dominicos, quienes introdujeron la vid Mission (Listан Prieto) para producir vino sacramental, continuando la tradicion que los jesuitas habian iniciado en la peninsula desde finales del siglo XVII. Tras la secularizacion de las misiones en el siglo XIX, la actividad vinicola languideció. A fines del siglo XIX y principios del XX, inmigrantes rusos molokan y europeos establecieron ranchos agropecuarios en la region, pero la viticultura comercial tardo en consolidarse. El renacimiento moderno del valle se inscribe en el auge de la Ruta del Vino de Baja California que tomo impulso desde la decada de 1980 con el crecimiento de Valle de Guadalupe, y se aceleró en las decadas de 2000 y 2010 cuando productores artesanales buscaron terrenos mas asequibles y virgenes al sur de Ensenada. Hoy el valle es considerado una de las zonas de mayor potencial de Baja California por enologos como Hugo D'Acosta, pionero regional.