Enclavada al sur de Hungría bajo la sombra protectora de las colinas Mecsek, Pécs es la región vinícola que guarda la variedad blanca más singular del país: la Cirfandli, uva autóctona de carácter mediterráneo
La región vinícola de Pécs (Pécsi borvidék) se sitúa en el extremo sur de Hungría, en el condado de Baranya, abrazada por las estribaciones meridionales de las colinas Mecsek que alcanzan hasta 681 m. Limita al sur con Croacia y se extiende en torno a la ciudad de Pécs, capital regional declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las coordenadas aproximadas son 46°05′N, 18°14′E. La influencia del río Dráva al sur y la orientación de las laderas hacia el sol dotan a la zona de un microclima excepcionalmente cálido para la latitud húngara.
Sistema húngaro de Denominación de Origen Protegida (Oltalom alatt álló eredetmegjelölés – OEM), equivalente al PDO europeo. Pécsi borvidék es una de las 22 regiones vinícolas oficiales reconocidas por la legislación húngara. Los vinos de calidad se clasifican como Minőségi bor y en la categoría superior Különleges minőségű bor para producciones de vendimia tardía o selección de granos.
Las viñas se plantan principalmente entre 150 y 380 m sobre el nivel del mar, en las laderas sur y sureste de las colinas Mecsek. El relieve ondulado favorece el drenaje y la acumulación de calor solar durante el día.
Aproximadamente 1.800–2.000 hectáreas de viñedo en producción, cifra que la sitúa entre las regiones medianas del panorama vinícola húngaro.
El clima es de transición continental-mediterráneo: veranos largos y cálidos, otoños secos y luminosos que favorecen la maduración plena, e inviernos moderados en comparación con el resto de Hungría gracias a la barrera natural que forman las colinas Mecsek. La precipitación anual ronda los 620–680 mm, bien distribuida. Los suelos dominantes son arcillo-calcáreos sobre roca madre de loess y dolomita en las cotas bajas, con presencia de suelos más pedregosos y permeables en las laderas altas. Esta combinación produce vinos blancos de acidez moderada, cuerpo medio y una textura suave con notas especiadas características, especialmente en la Cirfandli. La orientación sur de las parcelas maximiza la insolación, aportando grados de alcohol y madurez aromática propios de climas más sureños.
Blanco varietal autóctono con aromas de melocotón, especias orientales y hierbas secas, acidez moderada y final persistente.
Blanco fresco y mineral, con notas de manzana verde y almendra, el más plantado de la región.
Blend de Cabernet Sauvignon y Merlot con estructura tánica y fruta oscura madura, favorecido por los veranos cálidos.
Blanco dulce de cosecha tardía, con concentración de azúcar natural y notas botrizadas en años favorables.
La historia vitivinícola de Pécs se remonta a la época romana, cuando la ciudad era conocida como Sopianae y formaba parte de la provincia de Panonia; los romanos introdujeron el cultivo sistemático de la vid en el siglo II d.C. Durante la Edad Media, los obispos de Pécs fueron los principales impulsores de la viticultura local, y los registros eclesiásticos del siglo XIII ya mencionan vinos de las laderas Mecsek como tributo y comercio. La ocupación otomana (1543–1686) interrumpió parcialmente la producción, aunque paradójicamente los turcos consumieron uva fresca y mantuvieron algunos viñedos. Tras la expulsión otomana, colonos alemanes y húngaros repoblaron la región y revitalizaron la viticultura en el siglo XVIII. La filoxera devastó los viñedos entre 1880 y 1900, obligando a replantaciones masivas sobre portainjertos americanos. En el período socialista (1945–1989) la producción se colectivizó bajo cooperativas estatales, lo que frenó la calidad. La transición a la economía de mercado permitió el renacer de bodegas familiares y la recuperación de la Cirfandli como emblema identitario de la región desde los años 1990.