Enclavada entre la colina del Montello y las suaves alturas de Asolo en el Véneto trevigiano, esta denominación produce tintos de profunda vocación bordelesa que contrastan con el paisaje poético inmortalizado
La denominación se sitúa en la provincia de Treviso, región del Véneto, en el noreste de Italia, aproximadamente entre los 45°50′ y 45°55′ N y los 11°55′ y 12°10′ E. El territorio comprende la colina del Montello —una suave cuesta morénica de origen glacial que se eleva sobre la llanura del Piave— y las colinas prealpinas de los Colli Asolani, en torno a la ciudad medieval de Asolo. El río Piave discurre al este del Montello, aportando frescura y humedad. Como referencias urbanas sirven Treviso (circa 25 km al sur) y Bassano del Grappa (circa 20 km al noroeste). El paisaje colinar actúa como barrera natural frente a los vientos fríos alpinos.
DOC (Denominazione di Origine Controllata), reconocida en 1977. No existe escala superior DOCG para esta denominación específica, aunque colinda con zonas DOCG del Prosecco de Conegliano Valdobbiadene.
Entre 80 y 350 m s. n. m. El Montello alcanza su cota máxima en torno a los 371 m; los Colli Asolani presentan un relieve más accidentado con laderas escarpadas orientadas al sur y sureste.
Aproximadamente 500-600 hectáreas bajo DOC, distribuidas entre los municipios del Montello y las colinas de Asolo. La producción total es modesta en el contexto regional veneto.
El clima es de transición entre continental y submediterráneo, con veranos cálidos y secos, otoños prolongados que favorecen la madurez polifenólica y primaveras frescas. La influencia alpina mitiga los excesos térmicos estivales. Los suelos del Montello son de origen glaciar-morrénico, con texturas franco-arcillo-limosas, ricos en esqueléto mineral de calcáreo y cuarzo; retienen bien la humedad pero drenan lo suficiente para evitar el encharcamiento. Los Colli Asolani presentan suelos volcánicos y calcáreos más delgados y pedregosos, que producen vinos de mayor acidez y finura aromática. El conjunto del terroir confiere a los tintos estructura tánica firme, frescura notable para la latitud y una expresión mineral que distingue a estos vinos de los Merlot más opulentos de otras zonas del Véneto.
Tinto monovarital o en ensamblaje bordelés, de color rubi intenso, taninos firmes y notas de fruta roja, hierbas alpinas y mineral calcareo.
Versión con crianza prolongada en barrica, más complejo y estructurado, con potencial de guarda de una a dos décadas en los mejores exponentes.
Espumoso o tranquilo de Glera, encuadrado también bajo la denominación Asolo Prosecco DOCG desde 2009, de perfil floral y refrescante.
Vinos blancos tranquilos de Chardonnay o Pinot Grigio, de carácter fresco y discretamente aromático, producidos en volumen menor.
La viticultura en el entorno del Montello y Asolo hunde sus raíces en la época romana, cuando los colonos vénetos ya cultivaban vid en estas colinas prealpinas. Durante la Edad Media, las abadías benedictinas —en particular la Abbazia di Nervesa, fundada en el siglo XI— administraron viñedos en las laderas del Montello, legando topónimos y tradiciones que perduran. Asolo, ciudad señorial bajo la influencia de la República de Venecia y escenario del célebre diálogo Il Asolano de Pietro Bembo (1505), fue también centro de cultura vitivinícola refinada. La filoxera devastó los viñedos en el último cuarto del siglo XIX, como en el resto de Europa, y la reconstrucción del tejido vitícola fue lenta. El reconocimiento DOC llegó en 1977, otorgando marco legal a una producción que ya apostaba por variedades internacionales. La renovación moderna de la denominación estuvo asociada, desde los años 1980, al trabajo pionero de Serafini & Vidotto, que reivindicó el potencial de los tintos de guarda del Montello con elaboraciones de inspiración bordelesa.