Litoměřice es la subregión vinícola más extensa de Bohemia y la más septentrional de la República Checa, donde el río Elba y los suelos volcánicos del Macizo Central Bohemio crean condiciones únicas para vinos
Situada en el noroeste de Bohemia (Čechy), en la orilla izquierda del río Elba (Labe), aproximadamente a los 50°31'N y 14°07'E. La subregión se extiende entre las ciudades de Litoměřice y Roudnice nad Labem, unos 60 km al norte de Praga. Al norte la protege el Macizo Central Bohemio (České středohoří), cadena de colinas de origen volcánico cuya silueta característica domina el paisaje. El Elba actúa como corredor térmico y moderador climático fundamental para los viñedos enclavados en sus laderas.
Sistema de clasificación checo (Zákon o vinohradnictví a vinařství č. 321/2004 Sb.): Zemské víno (vino de la tierra), Jakostní víno (vino de calidad) y Jakostní víno s přívlastkem (vino de calidad con atributo), este último equivalente al sistema alemán de Prädikat: Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb, Ledové víno y Slámové víno. La subregión Litoměřice (Litoměřická vinařská podoblast) forma parte de la Región Vinícola de Bohemia (Vinařská oblast Čechy).
Viñedos entre 150 y 350 m s. n. m., dispuestos en laderas orientadas al sur y sureste sobre el Elba y sus afluentes.
Aproximadamente 500–600 ha de viñedo registrado, siendo la subregión vinícola más grande de Bohemia dentro de un total regional de unas 800 ha.
Clima continental moderado con influencia termorreguladora del río Elba, que mitiga las heladas primaverales y prolonga el período vegetativo. Los veranos son cálidos y los inviernos fríos. La barrera del Macizo Central Bohemio reduce la precipitación y crea un microclima más seco y cálido que el resto de Bohemia. El rasgo más singular del terroir son los suelos de origen volcánico —basalto, toba fonolítica y escorias— que otorgan a los vinos una marcada mineralidad, tensión salina y finura aromática, especialmente en Riesling y Müller-Thurgau. También aparecen suelos de loess y arcillas en las laderas más bajas, que aportan cuerpo y redondez a las variedades tintas.
Vinos blancos secos de alta acidez, notas cítricas y un carácter mineral pétreo característico de los suelos volcánicos basálticos.
Blancos ligeros, florales y afrutados, de consumo joven, que representan la uva más plantada de la subregión.
Vinos blancos semidulces o dulces elaborados con uvas sobremaduradas, de estructura equilibrada y notas de fruta madura.
Elaborado en años excepcionales con uvas cosechadas congeladas, de alta concentración de azúcar y acidez refrescante.
Vinos tintos de cuerpo medio, con fruta roja y taninos suaves, adaptados al clima fresco bohemio.
La viticultura en el territorio de Litoměřice se remonta al siglo IX, cuando las comunidades benedictinas del Capítulo de Litoměřice comenzaron a cultivar vid en las laderas del Elba. El Emperador Carlos IV (Carlos I de Bohemia) promulgó en 1358 un decreto que ordenaba plantar vides borgoñonas en las laderas praguenses y bohemias, impulsando decisivamente la viticultura regional y consolidando vínculos con Borgoña. Durante los siglos XV y XVI la región experimentó su esplendor máximo, surtiendo de vino a la corte bohemia. La guerra de los Treinta Años (1618–1648) devastó los viñedos y redujo drásticamente la superficie cultivada. La filoxera llegó a Bohemia a finales del siglo XIX, obligando a la replantación con portainjertos americanos. Durante el período comunista (1948–1989) la producción se colectivizó en cooperativas estatales, postergando la calidad. Tras 1989 renacieron los productores privados y se modernizaron las bodegas, y la legislación vitivinícola checa de 2004 formalizó el sistema de denominaciones y atributos de calidad vigente.