Guerrouane es la denominación marroquí más célebre por su vino gris —un rosado pálido de prensa directa que ha definido la identidad vinícola del país durante décadas. Enclavada en las llanuras volcánicas al su
La zona de Guerrouane se extiende en las llanuras y suaves colinas al sur de la ciudad imperial de Meknès, en la región de Fès-Meknès, centro-norte de Marruecos. Se sitúa aproximadamente entre los paralelos 33° y 34° N, a unos 60 km al este de Rabat en línea recta y a escasa distancia del macizo del Medio Atlas. La cuenca del río Beht y los afluentes del Oued Sebou delimitan en parte el territorio vitícola. Meknès actúa como centro de referencia comercial y enológico de toda la denominación.
AOG — Appellation d'Origine Garantie (sistema marroquí equivalente a la AOC francesa, regulado por el ONSSA — Office National de Sécurité Sanitaire des produits Alimentaires). Guerrouane es una de las doce AOG reconocidas en Marruecos.
400–600 m s. n. m. sobre meseta ondulada con pendientes suaves hacia los valles fluviales.
Aproximadamente 7 000–10 000 ha dentro de la región vitícola de Meknès-Guerrouane, que concentra cerca del 40 % del viñedo nacional marroquí.
El clima es mediterráneo continental con matices semiáridos: veranos largos, secos y calurosos (máximas que superan los 38 °C en julio-agosto) e inviernos frescos con precipitaciones concentradas entre octubre y abril —en torno a 500 mm anuales. La altitud modera las temperaturas nocturnas, lo que preserva acidez y aromas en las uvas. Los suelos predominantes son arcillo-calcáreos de origen volcánico y sedimentario, ricos en minerales y con buena capacidad de retención hídrica. La influencia del Medio Atlas actúa como barrera que encauza vientos fríos nocturnos, clave para obtener rosados de color tenue y perfil frutal limpio. En los tintos, ese contraste térmico día-noche favorece la concentración de antocianos sin perder frescura.
Vino gris de prensa directa, color tenue salmón-frambuesa, aromas de fruta roja fresca y flores, boca ligera y de acidez viva.
Blend de Carignan, Cinsault y Syrah con taninos mediterráneos, fruta oscura madura y notas especiadas.
Rosado de sangrado más profundo en color, con mayor estructura y volumen en boca que el gris.
La viticultura en la región de Meknès precede a la colonización francesa: fenicios y romanos dejaron vestigios del cultivo de vid en el norte de África, y la ciudad de Volubilis —patrimonio romano a 30 km de Meknès— atestigua una actividad agrícola mediterránea que incluía la vid. Sin embargo, la estructura vitivinícola moderna de Guerrouane es obra directa del Protectorado Francés (1912–1956), cuando colonos franceses y españoles introdujeron cepajes del Languedoc y el Ródano —Carignan, Cinsault, Grenache— que encontraron en las mesetas del Medio Atlas condiciones análogas a las del sur de Francia. Tras la independencia (1956) y la marcha de gran parte de los colonos europeos, la industria vinícola marroquí atravesó una crisis; el Estado reagrupó los viñedos en cooperativas y posteriormente los cedió a operadores privados. En las décadas de 1990 y 2000, la inversión en modernización de bodegas y la creación formal del sistema AOG revitalizaron la denominación. El Gris de Guerrouane, comercializado desde los años 1970 por Les Celliers de Meknès, se convirtió en el vino marroquí más exportado y en embajador internacional de la región.