Cerasuolo d'Abruzzo es el rosado emblemático de Italia central, un vino de color cereza brillante que desafía la frivolidad atribuida a los rosados con estructura, profundidad y una identidad DOC propia desde 2
Situada en la región de Abruzzo, en el centro-este de Italia, la zona abarca las cuatro provincias regionales: Chieti, Pescara, Teramo y L'Aquila. Limita al este con el mar Adriático y al oeste con el Parque Nacional Gran Sasso-Monti della Laga y el macizo de la Majella, cuyas cimas superan los 2.900 m. Los viñedos se extienden en colinas y terrazas entre los ríos Pescara, Sangro y Vomano, aproximadamente entre las coordenadas 41°N–42°N y 13°E–14°E. Pescara y Chieti son las ciudades de referencia más importantes para la denominación.
DOC (Denominazione di Origine Controllata), reconocida de forma independiente desde 2010; anteriormente el vino rosado se amparaba bajo la DOC Montepulciano d'Abruzzo.
Entre 150 y 500 metros sobre el nivel del mar; los viñedos más complejos se ubican en laderas colinas de orientación este-sureste que maximizan la insolación y el drenaje.
La DOC Cerasuolo d'Abruzzo comparte el territorio vitícola de Abruzzo, que en conjunto supera las 32.000 hectáreas de viñedo; la superficie específica destinada a Cerasuolo representa una fracción significativa de la producción de Montepulciano, aunque no se publica por separado del total regional.
El clima es de transición mediterráneo-continental: los vientos del Adriático moderan las temperaturas en las zonas costeras y de colina baja, mientras que la barrera montañosa de los Apeninos protege los viñedos de las masas de aire frío del interior y genera amplitudes térmicas diurnas considerables en alturas medias, esenciales para preservar acidez y aromas. Los suelos son heterogéneos: predominan las arcillas calcáreas y los limos sobre estratos de arenisca, con presencia de gravas aluviales en los valles fluviales. Esta combinación de suelos de retención hídrica moderada, exposición solar intensa y brisas adriáticas produce rosados de color profundo —el cerasuolo o color cereza que da nombre a la DOC—, con acidez fresca, cuerpo notable y notas de fruta roja madura que distinguen este estilo de los rosados pálidos del norte de Europa.
Rosado de cosecha reciente con color cereza intenso, aromas de amarena, fresa y notas florales, acidez vivaz y final limpio.
Versiones de mayor maceración y crianza en depósito, con más cuerpo, taninos perceptibles y complejidad especiada; pensadas para la mesa formal.
El Montepulciano es una uva de arraigo milenario en Abruzzo: registros medievales del siglo XV mencionan vinos tintos y rosados de color cereza en las colinas de Chieti y Teramo. La palabra cerasuolo —del latín cerasus, cerezo— describe históricamente en el sur de Italia todo vino de color intermedio entre rosado y tinto ligero, obtenido por maceración corta o sangrado. La DOC Montepulciano d'Abruzzo, creada en 1968, incluía ya un 'tipo cerasuolo' como tipología oficial dentro de su disciplinar. Durante décadas, el Cerasuolo fue considerado subproducto del tinto, elaborado con el mosto sangrado al inicio de la fermentación para concentrar el vino rojo. La reivindicación de su identidad comenzó con productores de vanguardia en los años 1990-2000 que demostraron que podía ser un vino serio y de guarda. En 2010 el Ministerio italiano de Políticas Agrícolas le otorgó denominación propia e independiente —Cerasuolo d'Abruzzo DOC—, reconociendo su carácter diferenciado y elevando su estatus en el mercado internacional.